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辣椒炒猪肝,爆炒黄瓜,仔姜河鱼,辣子鸡胸肉的做法_

发布日期:2020-07-31 07:59   来源:未知   阅读:

辣椒炒猪肝

食材:猪肝,青红辣椒,盐,料酒,生抽,醋,姜丝,蒜末,鸡精

做法:

1、猪肝用清水泡20至30分钟左右,然后洗净干净,切成一片一片的。

2、再用白醋和料酒把猪肝腌制10分钟。

3、锅内烧热放入油,再放入姜丝和蒜末爆炒。

4、再倒入猪肝快速翻炒,然后再放入生抽与盐调味继续翻炒。

5、最后放入青红辣椒快速翻炒一下后,再放入鸡精微微炒一下就可出锅,享用美食啦!

爆炒黄瓜

食材:黄瓜2根,盐3克,食用油适量,大蒜5瓣,红椒1根

做法

1、黄瓜洗净,切成薄片,大蒜拍扁切碎,小红椒斜切;

2、切好的黄瓜用盐拌一下抓匀,腌制15分钟;

3、热锅冷油烧到7成热,大蒜下油锅爆香;

4、黄瓜片15分钟后出水,用力挤去水分,下油锅大火爆炒30秒出锅,可保持黄瓜片的清脆;

5、装盘,用小红椒装点一下,有香油的话稍稍淋上一小勺,脆脆的口感加上麻油的香味,是解腻的好菜品。

仔姜河鱼

食材:草鱼1条,仔姜片150克,黄瓜150克,青红尖椒各30克,鲜花椒30克,鲜辣酱100克,鸡蛋1个,鲜汤500克,姜葱水15克,盐3克,鸡精1克,鸡汁2克,白糖2克,胡椒面2克,料酒15克,香油5克

做法:

1、将草鱼宰杀治净,取净鱼肉,去刺,片成蝴蝶片,加料酒、姜葱水、盐、湿淀粉码味,加鸡蛋清上浆待用;

2、将黄瓜洗净,切成牛舌片,装盘;

3、锅置旺火上入油烧热,入仔姜片、鲜花椒、鲜辣酱炒香,加鲜汤烧沸,加盐、鸡精、鸡汁、白糖、胡椒面烧至入味,入鱼片煮至断生,装盘,撒小青、红尖椒粒;

4、锅置旺火上入少许油,加香油,起锅浇在盘内即可。

辣子鸡胸肉

食材:鸡胸肉1块、辣椒100克、蚝油一勺、料酒一勺、黄豆酱油一勺、豆瓣酱半勺、葱姜适量、五香粉少许

1、鸡胸肉洗干净,用刀背拍几下,切成小丁;

2、切好的肉放入碗中加入一勺蚝油,一勺料酒,一勺黄豆酱油和半勺豆瓣酱抓匀腌制;

3、葱姜蒜切好,辣椒也切好,热锅凉油放入鸡丁,炒至变色,放入葱姜炒出香味;

4、加入少许五香粉,这时候鸡肉已经熟了,再把辣椒放进去炒匀即可。


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