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6种煮熟后吃比生吃更健康的蔬菜_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-06-08 06:01   来源:未知   阅读:

1.南瓜和其他冬南瓜

虽然大多数人不太可能将生南瓜作为菜单上的主食。但是,这里还是要说,如果您因为煮熟的南瓜(或其他冬南瓜)营养不好而放弃了它,那么您可以重新考虑该策略。煮熟的南瓜含有各种出色的抗氧化剂,例如β-胡萝卜素,一旦加热就更容易吸收。

2.芦笋

根据《预防》杂志的报道,未加工的芦笋可以切成薄片,但是烹饪有助于分解厚厚的细胞壁,使我们的身体难以吸收芦笋的A,C,E和叶酸。就芦笋而言,烹饪还可以使抗氧化剂(特别是阿魏酸)更易获得。


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